Spargelzeit im Schwarzwald

Zwischen Rheinebene, Rebhängen und Schwarzwald lädt die Spargelsaison von etwa Mitte März bis zum Johannistag am 24. Juni zu vielfältigen Genussmomenten ein: Ob bei der „Renchtäler Genussradtour“ rund um Oberkirch oder beim Kauf von frischem Spargel auf den Höfen entlang der „Badischen Spargelstraße“. Für Eisenbahnfreunde und Fein-schmecker verbindet die Sonderfahrt mit dem historischen Rebenbummler nostalgisches Eisenbahnflair mit Spargel-Höhepunkten.

Quelle: Schwarzwald Tourismus GmbH

Badische Spargelstraße

Die „Badische Spargelstraße“ erstreckt sich über 136 Kilometer von Schwetzingen bis Scherzheim bei Lichtenau und berührt in ihrem südlichen Teil auch den Schwarzwald: Sie führt durch Karlsruhe, Bietigheim und Rastatt bis in die Rheinebene. Ein paralleler, ausgeschilderter Radwanderweg macht die Strecke durch das nordbadische Spargelanbaugebiet auch für Radfahrer ideal. In der Saison können Besucher bei der Ernte zusehen, frischen Spargel direkt vom Hof kaufen und die Spezialität bei zahlreichen Spargelfesten genießen. Viele Gasthöfe und Restaurants servieren Spezialmenüs mit frisch gestochenem Spargel.

Straußwirtschaften an der „Badischen Weinstraße“

Wer sie kennt, liebt sie! Zweimal im Jahr, im Frühling und im Herbst, stecken die badischen Winzerinnen und Winzer bunt geschmückte Reisigbesen aus – die herzliche Einladung in die Straußwirtschaft, die im nördlichen Teil der „Badischen Weinstraße“ auch liebevoll Besenwirtschaft genannt wird. Ausgeschenkt wird, was im eigenen Weinberg wächst, und serviert, was Küche, Keller und Räucherkammer hergeben. Im Frühling steht häufig Spargel auf der Karte. Ein Viertele Wein passt bestens zu den regionalen Spezialitäten. Wer Lust auf herzhafte Küche hat, bestellt Flammkuchen oder Bibbiliskäs, Brägele und Schäufele.

Gernsbach im Nordschwarzwald, Schloss-Eberstein © TMBW, Dietmar-Denger

Spargel stechen am Kaiserstuhl

Malerische Dörfer, fast schon mediterranes Klima, Wein- und Obstanbau: Die Vulkan-landschaft des Kaiserstuhls fasziniert. Auf den fruchtbaren Böden wächst auch der Spargel bestens – und wer selbst mal testen möchte, welche Technik es bei der aufwendigen und schweißtreibenden Ernte braucht, hat beim Hofladen Rudmann in Ihringen-Wasenweiler auf Anfrage die Möglichkeit dazu: Die Teilnehmer erhalten eine kurze Einweisung vom Hofbesitzer, dazu gibt’s Werkzeuge wie Spargelmesser oder Stecher und dann dürfen sie direkt auf dem Feld loslegen: Mit zwei Fingern die Stangen ertasten, vorsichtig 20-30 Zentimeter tief ausgraben, abschneiden und das Loch wieder zuschütten

Mit Dampfzug und Schiff zum Spargelschmaus

Für Eisenbahnfreunde und Feinschmecker verbindet die Sonderfahrt mit dem historischen Rebenbummler nostalgisches Eisenbahnflair mit kulinarischen Spargel-Höhepunkten. Start der Zugfahrt ist in Riegel, gemütlich tuckernd geht es durch die frühlingshafte Kaiserstuhl-Landschaft bis Breisach, dort folgt eine rund zweistündige Rheinschifffahrt mit reich-haltigem Spargel-Buffet (Sauce Hollandaise, zerlassene Butter, Kartoffeln, gemischter Schinken, Salate). Nach der Schifffahrt ist Zeit für einen Spaziergang am Rhein oder einen Café-Besuch in Breisach, die Rückfahrt erfolgt am Nachmittag. Termine sind 19. April und 14. Juni 2026.

Mit dem Rad zum Spargel

Die 28 Kilometer lange „Renchtäler Genussradtour“ rund um Oberkirch im mittleren Schwarzwald macht genüsslich erlebbar, was im Renchtal neben Spargel noch so alles angebaut wird: Kirschen, Zwetschgen, Äpfel und zahlreiche Beerensorten, allen voran die Erdbeere. An der Rundtour vorbei an Rebhängen, Streuobstwiesen und Feldern liegen mehrere charmante Hofläden und Restaurants: Dazu zählen beispielsweise der Obst- und Spargelhof Wurth, wo es frischen Spargel gibt, oder die Restaurants und Hotels „Rose Herztal“, „Pflugwirts Gasthaus“ und der „Gasthof Pfauen“ mit leckeren Spargelgerichten
der Saison.